Description
Un delicioso salteado de calabacines con un pesto casero lleno de sabor.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de nueces
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Prepara el pesto mezclando la albahaca, las nueces, el aceite de oliva, el queso parmesano y el ajo en un procesador de alimentos.
- Corta los calabacines en rodajas.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y añade los calabacines.
- Saltea los calabacines durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el pesto y mezcla bien.
- Sirve caliente.
Notes
- Se puede sustituir el queso parmesano por queso vegano para una opción sin lácteos.
- Este plato es perfecto como acompañamiento o como plato principal ligero.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg