Description
Una deliciosa y refrescante sopa fría de salmorejo con un toque dulce de melocotón, acompañada de huevo y atún.
Ingredients
Scale
- 4 melocotones maduros
- 500 g de tomates maduros
- 200 g de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- 2 huevos duros
- 200 g de atún en conserva
Instructions
- Pelar y trocear los melocotones y los tomates.
- Colocar los melocotones, tomates, pan, aceite, vinagre y sal en una batidora.
- Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
- Probar y ajustar la sal si es necesario.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Servir en cuencos y decorar con huevo duro picado y atún desmenuzado.
Notes
- Se puede añadir un poco de agua si la mezcla está demasiado espesa.
- El salmorejo se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador.
- Se recomienda usar melocotones bien maduros para un mejor sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa
- Method: Batido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg