Description
El Salmorejo Cordobés es una sopa fría típica de la región de Córdoba, España, hecha a base de tomate, pan y aceite de oliva, ideal para los días calurosos.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- Huevo duro para decorar
- Jamón ibérico para decorar
Instructions
- Lava los tomates y córtalos en trozos.
- Coloca los tomates en una batidora junto con el pan, el aceite, el vinagre y la sal.
- Bate todo hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
- Sirve en cuencos y decora con huevo duro picado y jamón ibérico.
Notes
- Se puede añadir un poco de agua si la mezcla está demasiado espesa.
- El Salmorejo se puede servir con otros acompañamientos como aguacate o cebolla.
- Es recomendable usar tomates de buena calidad para un mejor sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopa
- Method: Batido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg