Description
El Salmorejo Cordobés es una sopa fría típica de Córdoba, España, que se sirve con huevo duro y jamón serrano.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 2 huevos duros
- 100 g de jamón serrano en taquitos
Instructions
- Lava los tomates y córtalos en trozos.
- En un recipiente, mezcla los tomates, el pan, el ajo, el vinagre y la sal.
- Con una batidora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo.
- Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Refrigera el salmorejo durante al menos 2 horas antes de servir.
- Sirve en platos hondos y decora con huevo duro picado y jamón serrano.
Notes
- Se puede añadir un chorrito de aceite de oliva por encima al servir.
- El salmorejo se puede conservar en la nevera durante 2-3 días.
- Es ideal para los días calurosos de verano.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopas
- Method: Frío
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 70 mg