Description
Deliciosos röstis de calabacín, perfectos como aperitivo o guarnición.
Ingredients
Scale
- 3 calabacines medianos
- 2 papas medianas
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos
- 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella o parmesano)
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Un puñado de albahaca fresca picada
Instructions
- Comienza por rallar los calabacines y las papas en un bol grande. Espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelten su líquido.
- Mientras tanto, corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Reserva en un plato.
- Después de escurrir el exceso de líquido de los calabacines y las papas, mezcla en un bol junto con la cebolla dorada, los huevos batidos, el queso rallado, la harina, la albahaca, sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Con la mezcla, forma pequeñas porciones y colócalas en la sartén. Cocina cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Una vez fritas, saca las tortitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Disfruta de los röstis calientes como un delicioso aperitivo o guarnición.
Notes
- Se pueden servir con una salsa de yogur o crema agria.
- Para una versión más saludable, se pueden hornear en lugar de freír.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Fritura
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg