Description
Deliciosos rollitos de col rellenos con carne de res, perfectos para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 8 hojas grandes de col
- 500 g de carne de res molida
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de carne
Instructions
- En una olla grande, hierve agua con sal y blanquea las hojas de col durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Retíralas y enfríalas en agua con hielo.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté bien dorada.
- Incorpora la zanahoria, el arroz cocido, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y retira del fuego.
- En un tazón, bate el huevo y añádelo a la mezcla de carne. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Toma una hoja de col, coloca una porción de la mezcla en el centro y enrolla, doblando los lados hacia adentro para que el relleno no se escape.
- Repite el proceso con todas las hojas y el relleno.
- En una fuente para horno, coloca los rollitos y vierte la salsa de tomate y el caldo de carne por encima.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea a 180°C durante 30 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales para dorar la parte superior.
- Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o puré de papas. ¡Disfruta de tus rollitos de col!
Notes
- Se pueden añadir otras verduras al relleno según tu preferencia.
- Si prefieres, puedes usar carne de cerdo o pollo en lugar de carne de res.
- Los rollitos se pueden congelar antes de hornear para una comida rápida más tarde.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollito
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg