Description
Rollitos de calabacín rellenos de queso y espinaca, una receta deliciosa y fácil de preparar.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de espinaca fresca, picada
- 1 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso mozzarella, rallado
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 taza de salsa marinara
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Corta los calabacines a lo largo en tiras finas usando una mandolina o un cuchillo afilado. Intenta que tengan aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un tazón, combina el queso ricotta, el queso mozzarella, el queso parmesano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Incorpora la mezcla de espinaca cocida hasta que esté bien combinada.
- Coloca las tiras de calabacín en una superficie limpia. Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de queso y espinaca en un extremo de cada tira y enróllala firmemente.
- Extiende una capa delgada de salsa marinara en el fondo de un plato para hornear. Coloca los rollitos de calabacín con la costura hacia abajo en el plato. Vierte la salsa marinara restante por encima.
- Cubre el plato con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Notes
- Para una opción vegana, sustituye los quesos por alternativas a base de plantas y usa levadura nutricional para un sabor a queso.
- Agrega pavo o pollo molido cocido a la mezcla de queso para más proteína y sabor.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollito
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg