Description
Rollitos de berenjena rellenos de queso ricotta, una deliciosa y fácil receta perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 250 g de queso ricotta
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 400 g de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil para decorar
Instructions
- Comienza por precalentar el horno a 190 °C. Lava las berenjenas y corta en tiras delgadas a lo largo. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante 20 minutos para que suelten su amargor. Enjuaga y seca con papel absorbente.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado, cocinando hasta que esté fragante. Incorpora las tiras de berenjena y cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas, alrededor de 4 minutos por cada lado. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol, mezcla la ricotta, el huevo, la mozzarella, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Toma una tira de berenjena, coloca una porción de la mezcla de queso en un extremo y enrolla cuidadosamente. Repite este paso con todas las tiras.
- En una bandeja para hornear, esparce una capa de salsa de tomate en el fondo. Coloca los rollitos de berenjena sobre la salsa y vierte el resto de la salsa por encima.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Sirve caliente, adornando con hojas de perejil fresco. ¡Disfruta de estos deliciosos rollitos de berenjena rellenos de queso!
Notes
- Se pueden preparar con antelación y recalentar antes de servir.
- Se puede sustituir el queso ricotta por queso de cabra para un sabor diferente.
- Asegúrate de que las berenjenas estén bien secas antes de enrollarlas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollito
- Calories: 250
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg