Description
Deliciosos rollitos de berenjena rellenos de queso de cabra, perfectos como aperitivo o plato principal.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 200 g de queso de cabra
- 100 g de espinacas frescas
- 50 g de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y cortar las berenjenas en láminas finas a lo largo.
- Espolvorear sal sobre las berenjenas y dejarlas reposar durante 15 minutos para que suelten el agua.
- Enjuagar las berenjenas y secarlas con papel de cocina.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar las láminas de berenjena por ambos lados.
- En un bol, mezclar el queso de cabra, las espinacas, las nueces, sal, pimienta y orégano.
- Colocar una cucharada de la mezcla en cada lámina de berenjena y enrollarlas.
- Colocar los rollitos en una bandeja para hornear y hornear durante 20 minutos.
- Servir caliente y disfrutar.
Notes
- Se pueden añadir otros ingredientes al relleno, como tomates secos o aceitunas.
- Para una versión vegana, sustituir el queso de cabra por un queso vegano.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 rollito
- Calories: 150
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg