Description
Un plato delicioso y saludable que combina berenjenas, ricotta y espinacas en una presentación elegante.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de espinacas cocidas
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 huevo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 190°C.
- Cortar las berenjenas en láminas longitudinales y asarlas en una sartén hasta que estén tiernas.
- Mezclar la ricotta, las espinacas, el huevo, el ajo en polvo, albahaca, sal y pimienta en un tazón.
- Colocar una cucharada de la mezcla en cada lámina de berenjena y enrollar.
- En una fuente para hornear, colocar un poco de salsa de tomate en el fondo, agregar los rollos y cubrir con el resto de la salsa y el queso.
- Hornear durante 25 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Notes
- Se puede añadir otras verduras según el gusto.
- Se puede acompañar con una ensalada fresca.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollo
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg