Description
Delicioso rollo de plátano relleno de crema de queso, perfecto para un postre o merienda.
Ingredients
Scale
- 3 plátanos bien maduros
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de almendras troceadas (opcional)
- 200 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla blanda
- 1 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de limón exprimido
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja de horno de 30×40 cm con papel encerado.
- En un tazón grande, aplasta los plátanos hasta que queden como un puré. Incorpora los huevos y el azúcar moreno, batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
- En otro bol, mezcla la harina integral, la levadura, el bicarbonato y la sal. Agrega esta mezcla seca al puré de plátano y revuelve suavemente hasta que se integren todos los ingredientes. Si lo prefieres, añade las almendras troceadas.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada y alisa la superficie. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Mientras el bizcocho se hornea, prepara el relleno. Bate el queso crema con la mantequilla en un bol hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar glass, la esencia de vainilla y el jugo de limón, y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar por unos minutos. Luego, coloca un paño limpio sobre la parte superior y voltea el bizcocho. Retira con cuidado el papel encerado.
- Extiende la mezcla de queso crema sobre el bizcocho enfriado, dejando un pequeño margen en los bordes.
- Con la ayuda del paño, enrolla el bizcocho desde uno de los extremos, formando un cilindro. Envuelve el rollo en papel film y refrigéralo durante al menos 1 hora para que tome forma.
- Antes de servir, corta los extremos del rollo para que queden parejos y espolvorea un poco de azúcar glass por encima. ¡Listo para disfrutar de tu exquisito rollito de plátano con relleno de queso!
Notes
- Se puede añadir nueces o avellanas en lugar de almendras.
- El rollo se puede servir frío o a temperatura ambiente.
- Se recomienda consumir en 2-3 días para mantener la frescura.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg