Description
Un delicioso risotto cremoso con setas y queso Idiazábal que combina sabores intensos y una textura perfecta.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz arborio
- 4 tazas de caldo de verduras
- 200 g de setas variadas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 100 g de queso Idiazábal, rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén tiernos.
- Incorporar las setas y cocinar hasta que estén doradas.
- Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne de los sabores.
- Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
- Agregar el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente.
- Retirar del fuego y añadir el queso Idiazábal, mezclando hasta que se derrita.
- Salpimentar al gusto y servir caliente, decorado con perejil fresco.
Notes
- Se puede utilizar cualquier tipo de setas según la disponibilidad.
- Para un risotto más cremoso, añadir un poco más de caldo.
- El queso Idiazábal puede ser sustituido por otro queso curado si se desea.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg