Description
Un delicioso risotto cremoso con un toque de azafrán y un crujiente de queso Idiazábal que le da un sabor único.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz arborio
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
- 1/2 taza de queso Idiazábal rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Calentar el caldo de pollo en una olla y mantenerlo caliente.
- En otra olla, derretir la mantequilla y añadir la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos.
- Agregar el arroz y tostarlo durante un par de minutos.
- Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
- Incorporar el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente.
- Agregar las hebras de azafrán y el queso Idiazábal, mezclando bien.
- Servir caliente con un crujiente de queso Idiazábal por encima.
Notes
- El risotto debe ser cremoso, así que no dejes de remover.
- Puedes añadir más caldo si es necesario para alcanzar la textura deseada.
- El crujiente de queso se puede hacer en el horno o en una sartén.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg