Description
Una deliciosa sopa de repollo con un toque de parmesano que reconforta y nutre.
Ingredients
Scale
- 1 cabeza de repollo
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instructions
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar el repollo picado y saltearlo por unos minutos.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregar el queso parmesano y mezclar bien. Cocinar por otros 5 minutos.
- Rectificar la sal y pimienta antes de servir.
Notes
- Se puede añadir otros vegetales como zanahorias o apio para más sabor.
- Ideal para acompañar con crutones de pan.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 10 mg