Description
Receta fácil de tortillitas de camarones, crujientes y doradas, ideales como tapa o entrante.
Ingredients
Scale
- 150 g de camarones pequeños crudos (mejor si son frescos)
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de harina de garbanzo (opcional, da más crujiente)
- ½ cebolla pequeña o 2 cebolletas finas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 250 ml de agua fría (aproximadamente)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva suave para freír
Instructions
- Preparar los camarones: Si los camarones son muy pequeños y vienen limpios, no hace falta pelarlos. Si son un poco más grandes, límpialos y córtalos en trozos pequeños. Reserva.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, añade la harina de trigo, la harina de garbanzo, la cebolla o cebolleta picada muy fina, el perejil, sal y pimienta al gusto.
- Incorporar los camarones: Agrega los camarones al bol y mezcla bien con los ingredientes secos.
- Añadir el agua: Vierte el agua poco a poco, mezclando con una cuchara o varillas, hasta formar una masa fluida, ligera pero con cuerpo (similar a una masa de crepes espesa). Ajusta la cantidad de agua si es necesario.
- Dejar reposar (opcional): Puedes dejar la masa reposar unos 10–15 minutos para intensificar los sabores.
- Freír las tortillitas: Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto (170–180 °C). Con una cuchara sopera, vierte porciones de la masa en el aceite y extiéndelas ligeramente para que queden finas. Fríe durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir: Coloca las tortillitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notes
- Cuanto más finas las hagas, ¡más crujientes quedarán!
- Puedes usar solo harina de trigo si no tienes harina de garbanzo.
- Si no consigues camarones pequeños, puedes usar gambas peladas picadas muy finas.
- Añadir un toque de comino o pimentón ahumado le da un giro original a la receta.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Entrante
- Method: Freír
- Cuisine: Andaluza
Nutrition
- Serving Size: 1 tortillita
- Calories: 150
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg