Description
Sopa de tomate casera, cremosa y aromática, ideal como entrante o plato principal.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates maduros (tipo pera o rama)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña (opcional, para dar dulzor natural)
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para corregir la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
- Nata o crema (opcional, para servir)
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Pela y pica la cebolla, los ajos y la zanahoria.
- Sofrito base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríe a fuego medio durante 5 minutos. Luego agrega el ajo y la zanahoria, y cocina todo junto otros 3-4 minutos.
- Incorporar los tomates: Añade los tomates troceados, salpimienta al gusto y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Puedes añadir el azúcar si los tomates están muy ácidos.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo o el agua. Cocina todo junto durante unos 15-20 minutos a fuego medio, hasta que los tomates estén bien blandos y se hayan integrado los sabores.
- Triturar: Retira del fuego y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una textura suave. Si deseas una sopa más fina, puedes pasarla por un colador o chino.
- Servir: Sirve caliente con un chorrito de nata, un toque de pimienta negra y unas hojas de albahaca fresca por encima.
Notes
- Si quieres una versión más cremosa, añade un poco de nata líquida al final.
- Para una versión vegana, usa solo caldo vegetal y omite la nata.
- Puedes usar tomates en conserva (pelados enteros) si no tienes tomates frescos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg