Description
Receta casera y deliciosa de calamares con tomate que sorprenderá a todos.
Ingredients
Scale
- 800 g de calamares limpios (frescos o congelados)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Preparar los ingredientes: limpiar los calamares y cortarlos en anillas o trozos medianos. Picar finamente la cebolla y los ajos.
- Sofreír la base: en una sartén grande, sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y cocinar un minuto más.
- Agregar los calamares: incorporar los calamares y saltéalos unos 2–3 minutos. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Incorporar el tomate: agregar el tomate triturado, la hoja de laurel, sal, pimienta y una pizca de azúcar si es necesario. Cocinar a fuego bajo durante 25–30 minutos.
- Rectificar y servir: probar la salsa y ajustar la sal. Retirar el laurel y espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Servir con arroz blanco, patatas cocidas o pan crujiente.
- Para una salsa más espesa, dejar reducir unos minutos más sin tapar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y cocinar a fuego lento
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg