Description
Una receta fresca y deliciosa de ravioles con tomates cherry, espárragos, ajo y hierbas.
Ingredients
Scale
- 500 g de ravioles frescos (pueden ser de ricotta y espinacas)
- 300 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 200 g de espárragos, cortados en trozos de 3 cm
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir
Instructions
- En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los ravioles hasta que estén al dente. Escúrrelos y guarda un poco del agua de cocción.
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
- Incorpora los espárragos y saltea durante 3-4 minutos, asegurándote de que queden tiernos pero aún crujientes.
- Añade los tomates cherry y cocina por unos minutos más, hasta que comiencen a ablandarse. Mezcla el orégano y la albahaca, integrando bien todos los ingredientes.
- Vierte los ravioles cocidos en la sartén, junto con un chorrito del agua de cocción reservada, y mezcla con cuidado para que se combinen los sabores.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano rallado antes de disfrutar de este delicioso plato.
Notes
- Se pueden usar ravioles de otros rellenos según preferencia.
- El queso parmesano se puede sustituir por un queso vegano para una opción sin lácteos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hervir y saltear
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 10 mg