Description
Una deliciosa receta tradicional andaluza que destaca por su sabor y su textura tierna.
Ingredients
Scale
- 1 kg de rabo de toro
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande.
- Dorar el rabo de toro por todos lados y reservar.
- En la misma olla, añadir las cebollas, zanahorias y ajos picados y sofreír hasta que estén tiernos.
- Agregar el rabo de toro nuevamente a la olla.
- Incorporar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
- Agregar el caldo de carne y la hoja de laurel.
- Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
- Servir caliente, acompañado de puré de patatas o arroz.
Notes
- Se puede preparar un día antes para que los sabores se intensifiquen.
- Ideal para ocasiones especiales y celebraciones.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 3 horas
- Category: Plato principal
- Method: Estofado
- Cuisine: Andaluza
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg