Description
Quesadillas de Tempeh a la Barbacoa y Ensalada de Col Rizada: ¡Descubre el sabor único que cautivará tu paladar!
Ingredients
Scale
- 2 tazas de tempeh, desmenuzado
- 1 taza de salsa barbacoa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 8 tortillas de harina (8 pulgadas)
- 2 tazas de mezcla de col rallada (repollo y zanahorias)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria o yogur griego para servir (opcional)
Instructions
- En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tempeh desmenuzado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tempeh esté ligeramente dorado.
- Incorpora la salsa barbacoa y cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que esté caliente. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón grande, combina la mezcla de col rallada, las cebollas verdes en rodajas y el cilantro picado (si lo usas). Mezcla bien y reserva.
- Calienta una sartén o plancha aparte a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén y espolvorea la mitad con una capa de queso cheddar.
- Coloca una porción de la mezcla de tempeh a la barbacoa sobre el queso, luego añade una cantidad generosa de ensalada de col encima.
- Doble la tortilla por la mitad y cocina durante unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que esté dorada y el queso se derrita. Repite con las tortillas y el relleno restantes.
- Corta cada quesadilla en cuñas y sirve caliente con crema agria o yogur griego, si lo deseas.
Notes
- Para un toque más picante, añade rodajas de jalapeños al relleno de la quesadilla.
- Reemplaza la mezcla de col con espinacas frescas o rúcula para un perfil de sabor diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 quesadilla
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 15mg