Description
Una deliciosa receta de pulpo a la gallega servido con un suave puré de coliflor.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pulpo
- 1 coliflor mediana
- 2 patatas medianas
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- En una olla grande, hervir agua con sal y la hoja de laurel.
- Cuando el agua esté hirviendo, sumergir el pulpo tres veces y luego dejarlo cocer durante 30-40 minutos.
- Mientras se cocina el pulpo, hervir la coliflor y las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Escurrir la coliflor y las patatas, y hacer un puré con un poco de aceite de oliva.
- Una vez cocido el pulpo, cortarlo en rodajas y servirlo sobre el puré de coliflor.
- Espolvorear con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Notes
- El pulpo debe ser fresco para obtener el mejor sabor.
- Se puede añadir ajo al puré para darle un toque extra de sabor.
- El pimentón ahumado también es una buena opción para variar el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg