Description
Pulpo a la Española con Aceite de Pimentón es un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 libras de pulpo, limpio
- 1 cebolla mediana, en cuartos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Perejil fresco picado para decorar
- Gajos de limón para servir
Instructions
- En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega la cebolla en cuartos, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y una pizca de sal.
- Agrega cuidadosamente el pulpo limpio al agua hirviendo. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 45 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno.
- Una vez cocido, retira el pulpo de la olla y déjalo enfriar un poco. Reserva el líquido de cocción para usarlo más tarde si lo deseas.
- Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
- Corta el pulpo en trozos del tamaño de un bocado y pincela con aceite de oliva.
- Asa los trozos de pulpo durante unos 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén ligeramente carbonizados y crujientes.
- En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el aceite de oliva restante, la sal marina y el jugo de limón para crear el aderezo.
- Coloca el pulpo a la parrilla en una fuente para servir, rocía con el aceite de pimentón y decora con perejil picado.
- Sirve con gajos de limón al lado para un extra de sabor.
Notes
- Para un toque más picante, agrega una pizca de pimienta de cayena al aceite de pimentón.
- También puedes servir el pulpo sobre una cama de rúcula o mezclum de lechugas para una variación fresca de ensalada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Asado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 0g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 0mg