Description
Un delicioso pudín cremoso de piña que combina la dulzura de la fruta fresca con una textura suave y sedosa.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de piña fresca, picada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche entera
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Crema batida, para servir (opcional)
Instructions
- En una cacerola mediana, combine la piña picada y 1/2 taza de azúcar. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la piña esté suave y el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego y reserve.
- En otra cacerola, mezcle la maicena, el azúcar restante y la sal. Agregue gradualmente la leche, batiendo hasta que esté suave. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear.
- En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo. Agregue gradualmente unas cucharadas de la mezcla de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente para templarlas. Luego, vierta lentamente la mezcla de yemas de huevo de nuevo en la cacerola con la mezcla de leche, revolviendo continuamente.
- Cocine durante 2-3 minutos adicionales hasta que el pudín esté espeso y cremoso. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y la mantequilla hasta que se derritan y se combinen completamente.
- Incorpore la mezcla de piña cocida hasta que esté bien integrada. Vierta el pudín en platos individuales o en un tazón grande. Cubra con papel plástico, presionándolo directamente sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una costra.
- Refrigere durante al menos 2 horas antes de servir. Sirva con una cucharada de crema batida si lo desea.
Notes
- Para un toque tropical, agregue coco rallado a la mezcla de pudín antes de refrigerar.
- Pruebe usar piña enlatada en jugo para una opción más rápida, pero escurra bien antes de usar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210
- Sugar: 30g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 150mg