Description
Un delicioso pudín cremoso con un toque cítrico que combina limón y naranja, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema espesa
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
Instructions
- En una cacerola mediana, combine la leche, la crema espesa y la mitad del azúcar (3/8 taza). Caliente a fuego medio hasta que la mezcla esté tibia pero no hirviendo, revolviendo ocasionalmente.
- En un tazón aparte, mezcle la maicena, la sal y el azúcar restante (3/8 taza). Agregue las yemas de huevo y bata hasta que esté suave.
- Vierta gradualmente aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche tibia en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos.
- Vierta la mezcla de yemas de huevo de nuevo en la cacerola con la mezcla de leche restante. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear, aproximadamente 5-7 minutos.
- Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el jugo de limón y el jugo de naranja hasta que esté bien combinado.
- Vierta el pudín en platos de servir individuales o en un tazón grande. Cubra con papel plástico, presionándolo directamente sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una costra.
- Refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
Notes
- Para una versión más ligera, sustituya la mitad de la crema espesa por leche adicional.
- Puede experimentar con diferentes frutas cítricas como lima o pomelo para un giro de sabor único.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: 27g
- Sodium: 100mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 0g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 210mg