Description
Deliciosos profiteroles rellenos de una mezcla de ciruelas brillantes y cubiertos con una suave salsa de chocolate.
Ingredients
Scale
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de trigo
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de ciruelas frescas, sin hueso y picadas
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de crema espesa
- 4 onzas de chocolate semi-amargo, picado
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retira del fuego y agrega la harina hasta que la mezcla forme una bola. Deja enfriar durante unos 5 minutos.
- Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. Incorpora el extracto de vainilla.
- Con una manga pastelera o una cuchara, forma pequeñas porciones de masa en la bandeja para hornear, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre cada una.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los profiteroles estén inflados y dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.
- Mientras los profiteroles se enfrían, prepara el relleno de ciruela. En una cacerola a fuego medio, combina las ciruelas picadas, el azúcar, el jugo de limón, la maicena y la canela. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas estén suaves y la mezcla espese. Deja enfriar.
- Para la salsa de chocolate, calienta la crema espesa en una cacerola pequeña hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y agrega el chocolate picado. Revuelve hasta que esté suave y brillante.
- Una vez que los profiteroles estén fríos, corta una pequeña hendidura en el costado de cada uno y rellénalos con la mezcla de ciruela. Rocía con la salsa de chocolate antes de servir.
Notes
- Para un sabor diferente, sustituye las ciruelas por duraznos o cerezas frescas.
- Para hacer los profiteroles con anticipación, hornéalos y déjalos enfriar, luego guárdalos en un recipiente hermético hasta por 2 días antes de rellenar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 profiterol
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg