Description
Pollo Toscano y Calabaza Espagueti es un plato delicioso y saludable que combina pollo tierno con calabaza espagueti y una cremosa salsa de parmesano.
Ingredients
Scale
- 2 calabazas espagueti medianas (aproximadamente 3 libras en total)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (aproximadamente 1.5 libras)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de espinacas baby
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Albahaca fresca para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F. Corta las calabazas espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas. Colócalas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ásalas durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas. Deja enfriar un poco, luego raspa el interior con un tenedor para crear hebras similares a espagueti.
- Mientras se asa la calabaza, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y condimento italiano. Agrega el pollo a la sartén y cocina durante 6-7 minutos de cada lado, o hasta que esté cocido y ya no esté rosado en el centro. Retira de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega los tomates cherry y cocina durante 2-3 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Incorpora las espinacas baby y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
- Reduce el fuego a bajo y agrega la crema espesa, el queso parmesano y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan). Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté bien combinada.
- Corta el pollo cocido y devuélvelo a la sartén, cubriéndolo con la salsa cremosa. Cocina durante 2-3 minutos adicionales para calentar.
- Para servir, coloca una porción generosa de calabaza espagueti en cada plato y cubre con el pollo toscano y la salsa. Decora con albahaca fresca.
Notes
- Para una versión más ligera, sustituye la crema espesa por yogur griego o una alternativa de crema a base de plantas.
- Agrega otras verduras como pimientos o calabacines para más sabor y nutrición.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear y saltear
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 100mg