Description
Pollo con Chorizo a la Vasca es un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de muslos de pollo sin piel, cortados en trozos
- 8 onzas de chorizo español, en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos, sin escurrir
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega el chorizo en rodajas y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que comience a dorarse y liberar sus aceites.
- Agrega la cebolla picada, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde a la sartén. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si la usas), y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- Agrega los tomates en cubos, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra a la sartén. Lleva la mezcla a un hervor suave.
- Devuelve el pollo dorado a la sartén, cubre y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Incorpora los guisantes congelados y cocina por 5 minutos adicionales.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
Notes
- Para un plato más picante, agrega más pimienta de cayena o incluye rodajas de jalapeños.
- Sirve con pan crujiente o sobre arroz para una comida más sustanciosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 90mg