Description
Pollo al Coco y Lima es una deliciosa receta que combina la suavidad del pollo con la cremosidad de la leche de coco y el frescor del jugo de lima.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo
- 400 ml de leche de coco
- El jugo de 2 limas
- Ralladura de 1 lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Comienza preparando una marinada combinando en un bol la leche de coco, el jugo y la ralladura de lima, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, sal y pimienta. Introduce las pechugas de pollo en esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre el bol y deja marinar en la nevera por un mínimo de 30 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saca las pechugas de pollo de la marinada, reservando el líquido. Cocina el pollo en la sartén durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y completamente cocidas.
- Una vez que el pollo esté listo, agrega la marinada reservada a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
- Sirve el pollo caliente, rociado con la salsa de coco y lima, y decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz blanco o una ensalada fresca para un plato completo.
Notes
- Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo durante varias horas o toda la noche.
- Este plato se puede servir con arroz, quinoa o una ensalada fresca.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Latina
Nutrition
- Serving Size: 1 pechuga de pollo con salsa
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg