Description
Pollo al Chilindrón Andaluz es un plato tradicional que combina pollo tierno con una mezcla de tomates picantes y verduras.
Ingredients
Scale
- 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos, con jugo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino tinto (opcional)
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo, colocándolos con la piel hacia abajo, y déjalos dorar durante unos 5-7 minutos.
- Una vez dorados, voltea los muslos y cocina por otros 5 minutos antes de retirarlos de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los pimientos. Sofríe estas verduras durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén tiernas.
- Agrega el ajo picado y revuelve durante un minuto adicional para liberar su aroma.
- Incorpora los tomates en cubos junto con su jugo, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta negra en la sartén. Mezcla todo y deja que burbujee suavemente durante 2-3 minutos.
- Coloca el pollo de nuevo en la sartén, luego vierte el caldo de pollo y el vino tinto si decides usarlo. Deja que la mezcla llegue a un suave hervor, luego cubre la sartén y baja el fuego.
- Deja cocinar durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
- Después, retira la tapa y deja que el plato hierva a fuego lento sin cubrir durante 5-10 minutos adicionales para permitir que la salsa espese. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve el plato caliente, adornado con perejil fresco picado para un acabado vibrante.
Notes
- El vino tinto es opcional, pero añade un gran sabor al plato.
- Este plato se puede servir con arroz o pan para disfrutar de la salsa.
- El pollo al chilindrón se puede preparar con anticipación y sabe aún mejor al día siguiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y guisar
- Cuisine: Andaluza
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg