Description
Pollo al Ajillo con Salsa de Aguacate es un plato delicioso y rápido que combina la jugosidad del pollo con una cremosa salsa de aguacate.
Ingredients
Scale
- 2 libras de muslos de pollo, con hueso y piel
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Jugo de 1 lima
- 2 aguacates maduros
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un tazón grande, combine los muslos de pollo, el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien para cubrir el pollo de manera uniforme. Cubra y marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para más sabor.
- Precaliente el horno a 400°F (200°C). Coloque los muslos de pollo marinados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la piel hacia arriba. Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la piel esté crujiente.
- Mientras el pollo se hornea, prepare la salsa de aguacate. En un tazón mediano, aplaste los aguacates con un tenedor hasta que estén suaves. Agregue la crema agria, el jugo de lima, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Ajuste el sazón al gusto.
- Una vez que el pollo esté listo, retírelo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos. Rocíe con jugo de lima y espolvoree con perejil picado.
- Sirva el pollo caliente con una generosa cucharada de salsa de aguacate al lado.
Notes
- Para un toque más picante, agregue más hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de salsa picante a la salsa de aguacate.
- Sirva con un acompañamiento de arroz o quinoa para absorber los deliciosos jugos del pollo.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 480
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 36g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg