Description
Deliciosas galletas cremosas de pistacho, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 100 g de pistachos pelados y sin sal
- 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Opcional: unas gotas de colorante verde o chips de chocolate blanco
Instructions
- Tritura los pistachos en un procesador hasta obtener una especie de harina (reserva un poco para decorar si deseas).
- Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté suave y cremosa.
- Incorpora el huevo y la vainilla y bate hasta que se integren bien.
- Añade la harina, la harina de pistacho, polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta formar una masa homogénea. Si quieres usar colorante, agrégalo aquí.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja con papel de hornear. Aplástalas ligeramente.
- Refrigera por 15–20 minutos para que no pierdan forma al hornear.
- Hornea a 170 °C (340 °F) durante 12–14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo.
- Deja enfriar completamente antes de servir. Puedes decorarlas con azúcar glas o pistachos troceados por encima.
Notes
- Para una versión más cremosa, puedes añadir una cucharada de crema de pistacho a la masa.
- Si deseas una versión vegana, considera sustituir el huevo por un sustituto adecuado.
- Para una opción sin gluten, utiliza harina sin gluten.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 14 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 150
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg