Description
Una deliciosa receta de pimientos rellenos con pollo y piña en una salsa teriyaki, perfecta para una comida acogedora.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 2 pimientos grandes (de cualquier color)
- 1 taza de piña fresca en cubos (o enlatada, escurrida)
- 1 taza de pollo cocido, en cubos (o tofu para una opción vegetariana)
- 1/4 taza de salsa teriyaki
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas (para decorar)
- Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
- Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas y membranas. Colócalos de pie en un plato para hornear.
- En un tazón grande, combina el arroz cocido, la piña en cubos, el pollo cocido (o tofu), la salsa teriyaki, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el jengibre molido y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Rellena cada pimiento con la mezcla, presionando suavemente pero firmemente.
- Cubre el plato para hornear con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté caliente.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Decora con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo, si lo deseas.
Notes
- Para un toque picante, agrega jalapeños en cubos o un chorrito de sriracha a la mezcla de relleno.
- Sustituye la quinoa o el arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg