Description
Pimientos del piquillo rellenos de hummus de remolacha y quinoa, una opción saludable y deliciosa.
Ingredients
Scale
- 4 pimientos del piquillo
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de hummus de remolacha
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un tazón, mezclar la quinoa cocida, el hummus de remolacha, la cebolla roja y el perejil.
- Rellenar los pimientos del piquillo con la mezcla de quinoa y hummus.
- Colocar los pimientos rellenos en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén calientes.
- Servir y disfrutar.
Notes
- Se pueden usar pimientos asados en lugar de pimientos del piquillo.
- Este plato es ideal como aperitivo o plato principal ligero.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Entrante
- Method: Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento relleno
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg