Description
Deliciosos pimientos rellenos de carne molida y queso, perfectos para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 4 pimientos grandes (de cualquier color)
- 500 g de carne molida de cerdo
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 lata de salsa de tomate (400 g)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de girasol
- Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 190°C (375°F). Lava los pimientos y corta la parte superior, retirando las semillas y las membranas. Reserva las tapas.
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de girasol a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté completamente dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera. Agrega el orégano, el chile en polvo, sal y pimienta, mezclando bien.
- Agrega la quinoa cocida y la salsa de tomate a la mezcla de carne, y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Rellena cada pimiento con la mezcla de carne y quinoa, asegurándote de que queden bien compactos. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y espolvorea el queso mozzarella por encima.
- Cubre los pimientos con sus tapas y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso se haya derretido y dorado.
- Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Decora con cilantro fresco picado y disfruta de esta sabrosa creación.
Notes
- Se pueden usar pimientos de diferentes colores para un plato más colorido.
- La quinoa puede ser sustituida por arroz si se prefiere.
- Se puede añadir más queso por encima para un sabor más cremoso.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg