Description
Los pimientos rellenos de arroz jollof nigeriano son una deliciosa combinación de sabores africanos y un plato colorido que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredients
Scale
- 4 pimientos grandes
- 2 tazas de arroz jollof cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de guisantes (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Lavamos los pimientos y cortamos la parte superior para quitar las semillas.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.
- Agregar el tomate triturado, el pimiento rojo en polvo, la sal y la pimienta, y cocinar por unos minutos.
- Incorporar el arroz jollof cocido y los guisantes, mezclando bien.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de arroz jollof.
- Colocar los pimientos en una bandeja para hornear y cubrir con papel aluminio.
- Hornear durante 30 minutos, luego quitar el papel aluminio y hornear por 10 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar.
Notes
- Se pueden usar diferentes colores de pimientos para un plato más colorido.
- El arroz jollof se puede preparar con antelación para ahorrar tiempo.
- Se puede añadir carne o mariscos al relleno si se desea.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Nigeriana
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg