Description
Deliciosos pimientos del piquillo rellenos de ragú, perfectos para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 12 pimientos del piquillo (en frascos o enlatados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 libra de carne molida de res o pavo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de salsa marinara
- 1/2 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la carne molida de res o pavo a la sartén. Cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 7-10 minutos.
- Incorpora el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.
- Agrega la salsa marinara y el arroz cocido a la sartén. Revuelve hasta que todo esté bien combinado y caliente, aproximadamente 3-4 minutos.
- Con cuidado, rellena cada pimiento del piquillo con la mezcla de carne y arroz, usando una cuchara para empacar suavemente.
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente para hornear. Vierte cualquier salsa marinara restante por encima y espolvorea con queso mozzarella rallado.
- Cubre la fuente para hornear con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos. Decora con perejil picado antes de servir.
Notes
- Para una opción vegetariana, sustituye la carne molida por lentejas o champiñones.
- Agrega un poco de espinaca o col rizada picada a la mezcla de carne para obtener nutrientes y sabor adicionales.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 pimiento relleno
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 70mg