Description
Pepinillos encurtidos con tomates Sun Gold son una deliciosa y fácil receta que combina pepinos crujientes y tomates dulces en un adobo sabroso.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de pepinos, cortados en rodajas
- 1 taza de tomates cherry Sun Gold, cortados por la mitad
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 diente de ajo, pelado y aplastado
- 1 ramita de eneldo fresco (o 1 cucharadita de eneldo seco)
Instructions
- En un tazón grande, combine los pepinos en rodajas, los tomates Sun Gold cortados por la mitad y la cebolla roja. Mezcle suavemente.
- En una cacerola mediana, combine el vinagre blanco, el agua, el azúcar, la sal, los granos de pimienta negra, las semillas de mostaza, las hojuelas de pimiento rojo (si se usa) y el ajo aplastado. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego y deje enfriar el adobo durante unos 10 minutos.
- Empaque la mezcla de pepino, tomate y cebolla en un frasco o recipiente de vidrio limpio. Agregue el eneldo fresco por encima.
- Vierta el adobo enfriado sobre las verduras, asegurándose de que estén completamente sumergidas. Selle el frasco herméticamente.
- Refrigere durante al menos 24 horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Para mejores resultados, déjelos reposar de 3 a 5 días.
Notes
- Para un pepinillo más dulce, aumente el azúcar a 2 cucharadas.
- Agregue rodajas de jalapeños para un toque picante o experimente con diferentes hierbas como tomillo u orégano para variar los sabores.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Encurtido
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 50
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg