Description
Una deliciosa pavlova de fresa y albahaca, perfecta para disfrutar en días calurosos.
Ingredients
Scale
- 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas
- 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- Hojas de menta para decorar (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 250°F (120°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y dibuja un círculo de 9 pulgadas en el papel como guía para la pavlova.
- En un tazón de mezcla limpio y seco, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
- Agrega gradualmente el azúcar granulada, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla esté brillante y forme picos firmes. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
- Incorpora suavemente el vinagre blanco, la maicena y el extracto de vainilla hasta que estén combinados.
- Coloca la mezcla de merengue en la bandeja para hornear preparada, usando el círculo como guía. Crea un pequeño hueco en el centro para sostener los ingredientes de cobertura.
- Hornea en el horno precalentado durante 1 hora, luego apaga el horno y deja que la pavlova se enfríe completamente dentro del horno con la puerta ligeramente entreabierta. Esto ayuda a prevenir grietas.
- Una vez enfriada, bate la crema pesada con el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
- Extiende la crema batida sobre la pavlova enfriada, luego cubre con las fresas en rodajas y la albahaca picada.
- Decora con hojas de menta si lo deseas, y sirve inmediatamente.
Notes
- Para un toque cítrico, agrega la ralladura de un limón o lima a la crema batida.
- Puedes sustituir las fresas por otros frutos como frambuesas o arándanos para un perfil de sabor diferente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Australiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg