Description
Una deliciosa receta de patatas arrieras, un plato tradicional español que combina patatas, chorizo y verduras.
Ingredients
Scale
- 1 kg de patatas
- 200 g de chorizo (puede ser picante o dulce)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Caldo de pollo o agua (suficiente para cubrir las patatas)
Instructions
- Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Resérvalas en un bol con agua fría.
- En una cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade el chorizo cortado y cocínalo hasta que se dore. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que la cebolla esté dorada, unos 10 minutos. Añade el pimentón y la hoja de laurel.
- Escurre las patatas y agrégalas a la cazuela. Remueve bien.
- Añade suficiente caldo o agua para cubrir las patatas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Cuando las patatas estén casi listas, añade el chorizo y cocina 5 minutos más.
- Retira del fuego, ajusta la sal y pimienta, y sirve caliente.
Notes
- Este plato se disfruta mejor caliente.
- Se puede acompañar con pan crujiente.
- Es ideal para una comida abundante.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg