Description
Deliciosos pasteles de polenta crujientes acompañados de un relish de tomate asado.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de agua
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de albahaca fresca, picada (para decorar)
Instructions
- En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega 1 cucharadita de sal. Incorpora gradualmente la harina de maíz, batiendo constantemente para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que espese. Agrega el aceite de oliva, la pimienta negra y el queso parmesano. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla de polenta en un molde para hornear engrasado de 9×9 pulgadas, extendiéndola de manera uniforme. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 1 hora o hasta que esté firme.
- Precalienta tu horno a 400°F. En una bandeja para hornear, mezcla los tomates cherry cortados por la mitad con el vinagre balsámico, el orégano seco y una pizca de sal. Asa en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y ligeramente caramelizados.
- Una vez que la polenta esté firme, córtala en cuadrados o círculos. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Fría los pasteles de polenta durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve los pasteles de polenta crujientes cubiertos con el relish de tomate asado y decora con albahaca fresca.
Notes
- Para un sabor adicional, mezcla un poco de ajo picado o cebollas verdes picadas en la polenta antes de enfriar.
- Sustituye los tomates cherry por pimientos asados o calabacines para un relish diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Hornear y freír
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 pastel
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg