Description
Deliciosos pasteles de lava de pistacho con un centro derretido de chocolate blanco, perfectos para un postre especial.
Ingredients
Scale
- 100 g de chocolate blanco
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 50 g de harina
- 50 g de pistachos molidos
- Una pizca de sal
- Spray antiadherente para los moldes
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 200 °C y prepara cuatro moldes para muffins rociándolos con spray antiadherente.
- En un cazo, derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla a fuego lento, removiendo constantemente hasta que obtengas una mezcla suave.
- En un bol aparte, bate los huevos y las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
- Vierte el chocolate derretido en la mezcla de huevos, integrando cuidadosamente con una espátula para no perder aire.
- Añade la harina, los pistachos molidos y la pizca de sal, mezclando con movimientos envolventes hasta que todo esté bien incorporado.
- Distribuye la mezcla en los moldes, llenándolos hasta tres cuartas partes.
- Hornea durante 10 a 12 minutos, vigilando que los bordes estén firmes mientras el centro permanezca blando.
- Saca del horno y deja reposar un minuto antes de desmoldar con cuidado.
- Disfruta de estos deliciosos pasteles calientes, perfectos para acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla.
- Estos pasteles son mejores cuando se sirven inmediatamente después de hornearlos.
- Si no tienes pistachos, puedes sustituirlos por nueces o almendras molidas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 pastel
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg