Description
Deliciosos pasteles de cangrejo con un toque de limón y pimienta, acompañados de un aioli de albahaca.
Ingredients
Scale
- 1 libra de carne de cangrejo desmenuzada, revisada para quitar cáscaras
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 huevo grande, batido
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
- 1/2 taza de mayonesa (para el aioli)
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 cucharada de jugo de limón (para el aioli)
- 1 diente de ajo, picado (para el aioli)
- Sal y pimienta al gusto (para el aioli)
Instructions
- En un tazón grande, combine la carne de cangrejo, el pan rallado, la mayonesa, el huevo batido, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la ralladura de limón, la pimienta negra, la sal, la pimienta de cayena y el perejil. Mezcle suavemente hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no desmenuzar demasiado la carne de cangrejo.
- Forme la mezcla en 8 tortas de tamaño uniforme. Coloque las tortas en una bandeja para hornear y refrigere durante al menos 30 minutos para ayudar a que se mantengan firmes.
- Mientras los pasteles de cangrejo se enfrían, prepare el aioli de albahaca. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la albahaca picada, el jugo de limón, el ajo picado y sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue los pasteles de cangrejo en tandas, cocinando durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
- Sirva los pasteles de cangrejo calientes con una generosa cucharada de aioli de albahaca al lado.
Notes
- Para un toque más picante, agregue jalapeños picados o un chorrito de salsa picante a la mezcla de pasteles de cangrejo.
- Puede sustituir la carne de cangrejo desmenuzada por carne de cangrejo enlatada para una opción más económica, pero asegúrese de escurrirla bien antes de usar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Entrante
- Method: Freír
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 pastel
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 100mg