Description
Un delicioso pastel de zanahoria y naranja, sin harina ni azúcar, ideal para quienes buscan una opción saludable.
Ingredients
Scale
- 3 huevos
- Ralladura de 1 naranja
- 120 g de zanahoria rallada
- 1 cucharada de stevia granulada (o edulcorante al gusto)
- 30 ml de jugo de naranja natural con pulpa
- 100 g de almendra molida (harina de almendra)
- 6 g de levadura química (tipo Royal)
- 1 pizca de canela en polvo
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde pequeño (engrasado o forrado con papel vegetal).
- Batir los huevos con la stevia hasta que estén espumosos y aumenten su volumen.
- Añadir los ingredientes cítricos: incorpora el jugo de naranja y la ralladura, mezclando suavemente.
- Agregar la zanahoria rallada y mezclar con movimientos envolventes.
- Incorporar la almendra molida, la levadura química y la canela. Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula.
- Hornear durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Notes
- Se puede sustituir la stevia por otro edulcorante al gusto.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir más canela.
- Este pastel se puede servir con un poco de yogur natural o crema batida sin azúcar.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 118
- Sugar: 0 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 7.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 186 mg