Description
Un delicioso pastel tropical de pistacho, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de pistachos sin cáscara
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 100 ml de leche de coco
- 50 ml de aceite de coco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 50 g de coco rallado
- Frutas tropicales (mango, piña, papaya) para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde para pastel engrasándolo ligeramente.
- Procesa los pistachos hasta que queden finamente molidos, guardando un poco para la decoración.
- En un recipiente grande, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
- Incorpora la leche de coco y el aceite de coco, mezclando bien hasta que se integren.
- Añade la harina, la levadura, la sal y el polvo de pistacho, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Agrega el coco rallado y la esencia de vainilla, y revuelve con cuidado para no perder aire en la mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar.
- Decora con las frutas tropicales y los pistachos que reservaste, y sirve. ¡Disfruta de tu delicioso Pastel Tropical de Pistacho!
Notes
- Puedes sustituir la leche de coco por leche regular si no tienes restricciones dietéticas.
- El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg