Description
Un delicioso pastel tropical de piña y pistacho, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de harina integral
- 3/4 de taza de miel
- 1/2 taza de aceite de coco
- 4 huevos
- 1 taza de piña fresca en trozos
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Coco rallado para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 175°C y prepara un molde para pastel de 22 cm con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla el aceite de coco con la miel hasta que estén bien integrados.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega los trozos de piña y el yogur, mezclando hasta que todo esté homogéneo.
- En un recipiente aparte, combina la harina integral, el bicarbonato de sodio, las nueces, la canela y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que no haya grumos visibles.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja que el pastel repose en el molde durante 15 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
- Al final, espolvorea con coco rallado y decora con algunas nueces enteras si lo prefieres. ¡Listo para disfrutar!
Notes
- Se puede sustituir la miel por jarabe de arce para una opción vegana.
- El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg