Description
Un delicioso pastel de patata y espinacas cubierto con una cremosa salsa bechamel.
Ingredients
Scale
- 2 papas grandes (aproximadamente 1.5 libras), peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 10 onzas de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Instructions
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas con spray para cocinar o un poco de aceite de oliva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un tazón, combina el queso ricotta, la mitad del queso parmesano y la mitad del queso mozzarella. Incorpora la mezcla de espinacas hasta que esté bien combinada.
- En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Gradualmente agrega la leche, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego.
- Coloca la mitad de las rodajas de papa en el fondo del molde preparado. Extiende la mezcla de espinacas y queso de manera uniforme sobre las papas. Cubre con las rodajas de papa restantes.
- Vierte la salsa bechamel sobre la capa superior de papas, asegurándote de cubrirlas completamente. Espolvorea el resto del queso mozzarella y parmesano por encima.
- Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Deja enfriar el pastel durante 10 minutos antes de cortar y servir.
Notes
- Para un sabor adicional, mezcla un poco de salchicha cocida desmenuzada o jamón en cubos con la mezcla de espinacas.
- Sustituye las papas normales por batatas para un sabor ligeramente más dulce y nutrientes adicionales.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg