Description
Un delicioso pastel de limón y pistacho con una suave crema de ricotta, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 250 g de ricotta
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de pistachos pelados y picados
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
- Pistachos enteros para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde de 20 cm engrasándolo bien.
- En un tazón grande, mezcla la ricotta con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega el jugo y la ralladura de limón, y mezcla hasta que esté completamente integrado.
- En un recipiente aparte, combina la harina, la levadura y la sal, y luego incorpora esta mezcla a la mezcla de ricotta, removiendo con suavidad hasta que no queden grumos.
- Incorpora los pistachos picados, asegurándote de que queden bien repartidos en la masa.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que el pastel repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una vez frío, espolvorea con azúcar glas y adorna con pistachos enteros antes de servir. ¡Disfruta de este exquisito pastel!
Notes
- El pastel se puede servir frío o a temperatura ambiente.
- Se recomienda usar pistachos frescos para un mejor sabor.
- Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg