Description
Un delicioso pastel de miel y limón cubierto con un merengue ligero y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de miel
- 100 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 120 ml de leche entera
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón grande
- Jugo de 1 limón fresco
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C y prepara un molde para pastel de 20 cm engrasándolo bien.
- En un recipiente amplio, mezcla los huevos con la miel y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y espumosa.
- Incorpora la leche, la mantequilla derretida, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Agrega la harina y la levadura tamizadas, y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
- Vierte la mezcla en el molde que preparaste y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja que se enfríe por completo.
- Mientras el pastel se enfría, bate las claras de huevo en un bol limpio hasta que formen picos suaves. Añade el azúcar glas gradualmente, continuando a batir hasta que el merengue esté firme y brillante. Incorpora la esencia de vainilla.
- Una vez que el pastel esté frío, extiende el merengue sobre la superficie, creando picos decorativos con una espátula.
- Coloca el pastel bajo el grill del horno a temperatura alta durante 2-3 minutos, cuidando que el merengue no se queme.
- Permite que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo, disfrutando de su sabor dulce y refrescante.
Notes
- El merengue se puede dorar más o menos según tu preferencia.
- Este pastel se puede servir con frutas frescas para un toque extra.
- Almacena el pastel en un lugar fresco para mantener la textura del merengue.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg