Description
Pastel de Fresa Remolino es un delicioso postre sin horno, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 80 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 250 ml de nata para montar (crema para batir)
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 g de gelatina neutra en polvo (o 4 hojas de gelatina)
- 3 cucharadas de agua (para disolver la gelatina)
- 150 g de fresas frescas (o congeladas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón
Instructions
- Tritura las galletas hasta que queden como arena fina. Mézclalas con la mantequilla derretida y forra el fondo de un molde desmontable (20-22 cm). Presiona firmemente y refrigera 20 minutos.
- Coloca las fresas troceadas, el azúcar y el zumo de limón en un cazo. Cocina a fuego medio hasta que las fresas se ablanden y suelten jugo (aprox. 5-7 minutos). Tritura y pasa por un colador si deseas una textura más fina. Deja enfriar.
- Disuelve la gelatina en las 3 cucharadas de agua y deja reposar 5 minutos. Luego caliéntala suavemente hasta que se disuelva por completo. Deja entibiar.
- Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave y sin grumos. Añade la nata montada y mezcla con movimientos envolventes. Incorpora la gelatina disuelta.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas. Añade cucharadas del coulis de fresa encima y usa un palillo o cuchillo para hacer remolinos decorativos sin mezclar por completo.
- Refrigera durante al menos 6 horas (idealmente toda la noche) hasta que cuaje.
- Desmolda con cuidado, decora con más fresas frescas si deseas y ¡disfruta!
Notes
- Puedes sustituir las fresas por frambuesas o arándanos para variar el sabor y el color del remolino.
- Ideal para preparar con antelación y servir en reuniones.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Postre
- Method: Sin horno
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg