Description
Un delicioso pastel de zanahoria esponjoso cubierto con un suave glaseado de queso crema. Perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 paquete de queso crema
- 1/2 taza de mantequilla
- 4 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para pastel.
- Mezclar las zanahorias, el azúcar, el azúcar moreno y el aceite en un tazón grande.
- Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- En otro tazón, combinar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de zanahoria y mezclar hasta que esté bien combinado. Incorpora las nueces si las estás usando.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel antes de desmoldar.
- Para el glaseado, batir el queso crema y la mantequilla juntos hasta que estén suaves. Añadir el azúcar glass y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
- Una vez que el pastel esté frío, cubrirlo con el glaseado y disfrutar.
Notes
- Para un pastel más húmedo, añade una lata de piña triturada escurrida a la mezcla de zanahoria.
- El glaseado se puede hacer con antelación y refrigerar hasta que esté listo para usar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: postre
- Method: horneado
- Cuisine: española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg